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山藥排骨湯的做法大全

發布時間:2019-04-28  |   發布人:溫縣鐵棍山藥  |  瀏覽次數:728

山藥粉排骨湯的做法是我們平時家常做法種最常見的一種,山藥排骨湯是用山藥、排骨制作的家常菜,口味咸鮮,可補腎養血,增強免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。下面溫縣鐵棍山藥給大家分享下山藥排骨湯的做法有哪些?

山藥排骨湯

山藥排骨湯的做法一

制作材料
主料:豬排骨(大排)500克 
輔料:山藥250克,芹菜25克
調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下,撈起;
3、待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的質釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發黑,可抹少許鹽來防止。

山藥排骨湯的做法二

材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分。2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

山藥排骨湯的做法三

材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙,去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈,滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮,以武炎燒開后轉文火煮3—4分鐘,待排骨熟爛后加調味即可。調味的種類,可根據個人的喜好,適當添加。

山藥排骨湯的做法四

山藥排骨湯
【原料】:山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】
1、山藥洗凈,去皮切斷,蒸2分鐘;
2、排骨洗凈,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;
3、放姜片蔥結,加黃酒,轉小火;
4、煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰后再轉小火;
5、半小時后加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可;
小貼士:山藥蒸過后,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。 [2] 

山藥排骨湯的做法五

主料:排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料:鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨,生姜切片備用
2. 山藥去皮,滾刀切成大塊,洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開水,下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起,倒掉煮過的水
6. 重新換一鍋清水,下入排骨,生姜,毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋,大火燒上汽后,改小火燉20分鐘
8. 放汽開蓋,下入山藥,再次蓋上鍋蓋,大火燒開后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出,一鍋香濃的排骨湯就做好了

山藥排骨湯的做法六

主料
排骨500g,山藥2根,陳皮1塊
輔料
料酒適量,鹽適量,醋少許
步驟
1.準備好所有食材。
2.排骨用清水泡半小時,然后洗凈。
3.鍋內加入清水燒沸,放入排骨,加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘,然后用刀刮去白瓤。
6.將排骨和陳皮放入瓦煲內。
7.加入適量的清水。
8.做爐子上大火燒沸,轉小火煲半小時。
9.山藥去皮洗凈,用清水泡15分鐘。(加少許醋或者鹽泡)
10.排骨煲半小時后加入山藥,用大火煲沸,再轉小火煲1小時。
11.加入適量的鹽即可享用。
鐵棍山藥排骨湯煲湯過程小貼士
1.山藥本身雖然很溫和,但是因為含有雌性激素,如果食用過量,可能過度刺激荷爾蒙,造成子宮內膜增生,會出現生理期不順、經血不止和經痛等癥狀。
2.剝山藥皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢;
3.排骨先冷水入鍋煮一下撇去浮沫,這樣湯不會腥。
4.煲湯時排骨要下到熱水里,避免忽熱忽冷蛋白質凝結,肉反倒不容易煮爛;
5.熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美。山藥去皮切塊后極易發黑,可抹少許鹽來防止。
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