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藍莓山藥的做法

藍莓山藥是夏日里即美味又養生,同時又老少皆宜的菜,是近幾年很流行的新口味涼菜,說是涼菜倒是更象飯前甜點,吃起來酸甜可口。

藍莓山藥的做法食材

  • 主料
  • 山藥

    300克
  • 藍莓果醬

    100克
  • 輔料
  • 清水

    100毫升
  • 冰糖

    50克
  • 淡奶油

    100毫升
  • 1克
  • 蜂蜜

    適量
  •  

藍莓山藥泥 的做法視頻

 

 

藍莓山藥泥 的做法步驟
1. 山藥帶皮清洗干凈,切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟后很容易去皮的。

鐵棍山藥

2. 把山藥去皮。

去皮鐵棍山藥

3. 用土豆泥壓子把山藥壓成泥,加一點點鹽,山藥泥會更甘甜,如果山藥太干,可以適當放些牛奶稀釋一下,口感也會更好。

鐵棍山藥泥

4. 裝入裱花袋中,擠成自己喜歡的形狀,如果沒有裱花袋,可以隨便放盤中也可以的。

鐵棍山藥裱花

5. 藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻,一定要充分攪拌均勻,淋在山藥泥上即可。

藍莓山藥

 

 

藍莓山藥的做法?小訣竅
1、用來做藍莓山藥的山藥要用比較面的那種,最好是壚土地鐵棍山藥,買山藥的時候問一下,一般來說口感比較面的山藥表面毛刺多,口感脆的山藥表面較光滑。
2、山藥片切薄一點,更好蒸透。
3、你也可以在山藥泥中加沙拉醬或者淡奶油,增加山藥泥的潤滑口感和吃起來的香味。
4、偶個人覺得用草莓果粒醬或其他果醬也能做出不同口味的山藥泥,味道應該也不賴。

 

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